Almoçando no indiano Taj Campton Place, em São Francisco

São Francisco é uma das cidades mais multiculturais do mundo. Em um momento se está no bairro chinês em outro chega-se no topo nas colinas russas. Isso se reflete também na hora de comer e, por onde se anda, tropeça-se em um ou outro restaurante com menu interessante, desde comida mexicana a italiana.

Dentre as opções para quem procura um almoço ou jantar topo de linha, o Taj Campton Place oferece um cardápio singular para quem sentir vontade de experimentar o melhor da culinária indiana contemporânea com um toque da Califórnia.

O ambiente é calmo, com música clássica ao fundo. A decoração refinada do espaço ajuda o visitante a imergir na cultura indiana desde o momento que coloca os pés no local.

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Os tons terrosos e alaranjados das paredes e arranjos das mesas saltam também para os pratos servidos no restaurante, que enchem os olhos antes mesmo do paladar poder apreciar. Aqui se come antes com os olhos, mas é mesmo a cada garfada que nos rendemos.

No comando da cozinha do Taj Campton Place está o chef Srijith Gopinathan, hoje com duas estrelas Michelin. Formado pela Culinary Institute of America, sua história com a cozinha começou muito antes disso.

Em seu estilo estão influências dos temperos exóticos do sul da Índia, onde cresceu e descobriu desde cedo a paixão pela cozinha com a família. Era a própria avó que pedia-lhe para buscar alguns ingredientes no jardim para usar como tempero no dia a dia. Gengibre e açafrão não podiam faltar.

Hoje em dia, as combinações de sabores e aromas dos pratos idealizados pelo chef Gopinathan no Taj nem sempre são tão fáceis de decifrar, mas não podia ser por menos. Ali os temperos e ingredientes básicos da culinária indiana se misturam com os ingredientes dos mercados de São Francisco e a toques especiais que só antigas receitas de família têm, neste caso mais especificamente, receitas da avó da próprio chef!

No Taj Campton Place não é preciso ter medo de comida apimentada, pois tudo é dosado de modo a oferecer sabores ricos e intensos, sem trazer nenhuma lágrima aos olhos, pelo menos não de tristeza e nem ardor. Os pratos possuem sabores muito bem equilibrados e as porções de entrada, prato principal e sobremesa se complementam gerando uma intensa sensação de prazer no paladar e satisfação.

De couvert é servido um cesto de pão com azeitonas, que pode ser seguido por uma sopa fria.

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Entre as opções interessantes no menu estão o “String Hoppers” para entrada, camarões com vegetais da estação e caldo de caju; o “Maine Lobster” como prato principal, uma espécie de croquete de lagosta muito bem temperada acompanhada de curry de coco. E de sobremesa, o tradicional “Sojii Halva”, com peras preparadas em um forno típico de argila, manga Kesar e cajú ou o mais comum, cheesecake de chocolate branco com caramelo e sorbet de maracujá. Ambos são boas pedidas.

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Para experimentar os pratos do Taj Campton Place não é preciso gastar horrores. No almoço, há o menu com dois pratos por US$39 e o menu com três pratos por US$49. Já para quem quer ter a oportunidade de experimentar uma série de opções ao mesmo tempo, há o Chef’s Tastin Menu, com seis pratos por US$98.

Para o jantar há uma combinação ainda mais rica no “Spice Route Menu”, com sete pratos por US$155.

Há também uma série de opções vegetarianas para o almoço ou jantar.

Taj Campton Place
340 Stockton St, San Francisco, CA 94108, EUA
+1 415-955-5555
taj.tajhotels.com

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